摘要：
豆渣又称豆腐渣是豆制品的一种，是在以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣。价值不高，吃起来口感不是太好，但营养丰富，传统上在东亚地区会被用为食材（如中国东北地区的“小豆腐”或“菜豆腐”就是在豆腐渣中加入雪菜等蔬菜制成），亦可加热减少水分后当作面包粉的替代品，甚至还有一种利用发酵后的绿豆渣所制成的料理「麻豆腐」。也常被制作为廉价饲料。。...
豆渣又称豆腐渣是豆制品的一种，是在以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣。价值不高，吃起来口感不是太好，但营养丰富，传统上在东亚地区会被用为食材（如中国东北地区的“小豆腐”或“菜豆腐”就是在豆腐渣中加入雪菜等蔬菜制成），亦可加热减少水分后当作面包粉的替代品，甚至还有一种利用发酵后的绿豆渣所制成的料理「麻豆腐」。也常被制作为廉价饲料。。
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅（广东在中国计划经济时期而开始有的別名）、猫余、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（形如酒糟醃渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如。
fu ru huo dou fu ru ， you yin di er yi cheng wei ru fu 、 zhai shao e （ guang dong zai zhong guo ji hua jing ji shi qi er kai shi you de 別 ming ） 、 mao yu 、 dou ru 、 mei dou fu 、 jiang dou fu 、 zao dou fu （ xing ru jiu zao 醃 zi ） ， shi yi zhong 將 dou fu li yong mei jun fa jiao 、 醃 zhi 、 並 er ci jia gong de dou zhi pin ， wei dong ya yin shi de chang jian zuo liao 。 fu ru zai zhong guo da lu 、 xiang gang 、 tai wan 、 liu qiu ji dong nan ya jun you sheng chan ， dan se ze yu wei dao yin di fang zuo fa bu tong er you suo cha yi 。 ru 。
谭家河乡位于中国河南省信阳市浉河区南湾湖上游，东邻鸡公山，南接湖北广水市。盛产大米、鱼虾、茶叶、木耳、香菇、板栗、猕猴桃、毛竹、木材等。区域面积280平方千米，截至2018年末，户籍人口33339人。 谭家河乡因濒临南湾湖，水质甘甜，豆制品与种植业加工颇有盛誉。 谭家河乡下辖以下地区：。
豆豉（chǐ），又称为大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、荫豉（闽南、台湾，台湾话： 荫豉仔 ，台罗：ìm-sīnn-á）、豆咸（厦门）等名称，是一种发酵过的豆制品，在中华料理中用来调味。 在先秦文献中未发现关于豆豉的记载。豉最早出现在汉代。《史记·货殖列传》提到豉，《前汉书·货殖列传。
豆制品酱料，由黄豆和其他豆类发酵制成，经常作为主要的醃渍酱料使用在大酱汤和韩国烤肉中，在大韩民国、北朝鲜和中国的朝鲜族居住地是家庭料理的常客。 有时中国境內黄酱也会被称为大酱，但其做法和韩国大酱並不相同。 发酵豆酱 黄酱 味噌 豆瓣酱 蘸酱菜 中国少数民族民俗大辞典编写组 (编). 《中国少数民族民俗大辞典》。
素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状便是。 粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这裏的素鸡。 腐皮卷 棉花鸡 豆腐 豆浆 维基共享资源上的相关多媒体资源：腐皮 李约瑟《中国科学技术史》第六卷第五分册，267页 不吃必后悔！「豆腐皮」营养 更胜豆腐、豆浆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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素斋属中华料理范畴，为了適应佛教传入中国后教徒被禁止吃肉的情况而产生的厨艺，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化，甚至做出仿肉类食物的外观和口感，久而久之形成一门技艺，日本称为“精进料理”。 菜色中包括各种蔬菜、菇菌、豆制品（有时也有蛋，容纳蛋奶素者），素斋一度成为宫廷料理中的一门技。
豆”，如铜豆子。 豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类营养和数量，可以將其分为两大类。一类为以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一类则以碳水化合物含量高维特征，如绿豆、红豆。烹飪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜餚的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。。
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叮咚买菜（NYSE：DDL）一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP和线上超级卖场。主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋、水产海鲜、米面粮油、休闲食品等。由上海壹佰米网络科技有限公司运营并开发。 2017年4月由梁昌霖成立于上海，前身为叮咚小区。竞争对手有每日优鲜，天天果园，美团买菜。
六味斋，是一所位于山西太原的中华老字号，现为太原六味斋实业有限公司，主要以经营肉制品和豆制品。 山东人刘凤翔与山西太原人刘德山在北京西单牌楼附近开设了专营熟肉制品的店铺，当时称为酱肘子。1938年，抗日战争期间，店掌柜盛荣广迁居太原开店，名为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，1940年改为“六味斋”。19。
白玉可以指： 白色的玉。 白玉县，中国四川省甘孜藏族自治州下辖的一个县。 白玉 (商标)，中国北京市豆制品二厂的注册商标，为中华老字号。 白玉 (插画家)（しらたま），日本插画家。 白玉 (演员)，天津中国北方曲艺学校毕业。。
料。及后日本人亦在1908年起开始移民到巴西，並种植大豆及制作豆制品。 大豆为一年生草本，茎直立或半蔓生；复叶，小叶3片；短总状花序腋生或顶生；白色或紫色蝶状花；荚果，椭圆形至近球形的种子。大豆的高度约从20公分到二公尺不等。 大豆的豆荚、茎和叶上面有棕色或灰色的细毛。其每片叶子有三到四片小叶（英。
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豆卜，亦称为豆腐卜、油泡、豆泡、油豆腐、豆腐果，以改花刀的豆腐炸制的又称兰花干、花干，是一种常见於中国南方、香港、日本的豆制品，一般是由豆腐经过高温油炸而成，外表属金黄色，內部则由於经过油炸后，水份充分蒸发，因此呈海绵状。 豆腐卜出现的原因，是由於以前豆腐不易保存，有人在它变坏前，將一块块方形的板。
古寨可以指： 历史较悠久的村落。 古寨镇，中国广东省河源市和平县下辖的一个镇。 山西省太原市晋源区金胜镇古寨村。又被称作“姑姑寨”。明代军屯制度下在太原府设立了“九营十八寨”，古寨就是其中之一。豆腐和豆制品是古寨村民主要生产的农副产品，在20世纪初期就有民谣唱到：“古古寨，鸡儿叫了都不在，老子卖豆腐，小子去烧火。”。
黄金、食品、橡胶、机械、电子是招远市的五大支柱产业。招远市的主要企业有从事矿产的招金集团、山东中矿集团，主营轮胎的玲珑集团，生产龙口粉丝及豆制品的双塔食品，电子材料厂商山东金宝电子等。 根据第七次全国人口普查数据，截至2020年11月1日零时，招远市常住人口543127人。。
辣条，一般由面粉或者豆皮制作而成。豆制品辣条称「膨化豆制品」、面制辣条称「调味面制食品」 ，是中国大陆知名零食之一。 辣条最早源于湖南省岳阳市平江县。一说1998年湖南发生特大洪灾，刘卫平改湖南平江农村的长寿酱干原材料黄豆为面粉，发明出辣条。辣条为了保质和增加风味会添加大量食品添加剂，因此时有健康和卫生的争议。。
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substitute）、仿肉（meat analogue），是指以植物原料制作，模仿动物肉的口感、味道或外观的食物制品。在台湾的素食食品工业中，指的是丝状植物组织蛋白（TVP），为专供素食加工的主要原料之一。 中国宋代陶谷在《清异录》记载了豆腐作为素肉的现象。 植物组织蛋白，早期在实验室被制作，但隨著食品工业化的。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的黄白色形块状豆制品食物，起源於中国，在中国大陆、港澳、台湾、日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等地很普遍。它是一种口感松软滑嫩的食物。 豆腐别称黎祁，相传爲汉景帝前元十六年（前141年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从。
罗汉斋是一种著名的中菜和素斋。这道菜包括各种蔬菜、菇菌、豆制品混合老抽和其他调味料。其使用的配料差异很大。有说罗汉斋之名，是此道菜用料繁多达18种（以上），与十八罗汉相类之故。 佛门名菜：罗汉斋的做法[永久失效连结]。
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豆制品、面制品、早餐食品、生鲜食材等为主。 2016年，进入“2015-2016年度上海市食品安全示范企业”（红名单）。 《上海产品》. 上海国际贸促会编 北京：中国财政经济出版社 2006 第97页. “清美”豆制品——上海清美绿色食品有限公司. 上海市农业农村委员会。
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